晚宴（食谱）

十二月二十九日的聚会晚餐虽平淡却温馨。大哥由于圣诞节执勤因此只好把晚宴延期至二十九日。这是第一次在博客上称呼他大哥，或许认识我的人都会觉得奇怪。妈妈只生了我和姐姐，哪里来的哥哥？我指的哥哥就是刚结拜不久的那位好朋友，他终于承认我并以兄弟相称。真的好高兴以弟弟的身份邀请他来吃饭。
除了邀请大哥，我也邀请了大哥很久没见的好友，它其实也是我的好友，其实我一直觉得好友更适合当大哥的兄弟，他更了解大哥，明白大哥的需要，也能给予大哥真正的需要。说真的，很多时候，我甚至认为大哥更加喜欢好友也比较疼惜他，我还认为大哥会跟我结拜完全出于同情，而并不是有心结拜。虽然亲耳听到大哥说跟我的结拜不是出自同情，而是因为我有可取之处，但我心里总觉得不踏实，总觉得我不配。我希望有一天我能改变自己的想法，变成大哥的骄傲。
还是谈一谈重点吧。不知道为什么，突然想谈一谈晚宴上的菜肴。晚宴上的菜肴大多都是妈妈准备的，我只是在一旁帮忙，但已经觉得精疲力尽，可见要准备一场晚宴还真不容易。但一定要说的是妈妈的厨艺真的是一流。吃了那么多家常菜，还是妈妈的最像样。
第一道菜是炸金瓜。首先是在XO粉中加一些调味料和水，然后把切好的金瓜沾上面糊。把沾好面糊的金瓜放入锅中炸至金黄即可。刚炸好的金瓜会有些硬也非常烫，但当它冷却后会较软化，感觉上有些像在吃炸地瓜一样。我把完成的作品拍下来，不知道大家觉得好吃吗？
第二道菜是腐乳肉，妈妈从来都没吃过外头买的腐乳肉，但她却能煮出和外头一样水准腐乳肉。这道腐乳肉的特色在于它不像外头买的腐乳肉那么油腻，但它最好吃的时候是在它刚刚炸出来的时候。由于妈妈在准备这道菜时，我没有注意看，因此没有办法把做法写下来让大家欣赏，但我把这道腐乳肉拍了下来，让大家能有视觉上的享受。
第三道菜是炸鸡，这道菜很简单，只要到购物市场买包炸鸡，照着后面的做法即可。但妈妈坚持要我用烤的，她说炸的菜太多了，这样很不健康。“烤”炸鸡很简单，只要先把烤箱备热，然后把炸鸡块放入烤箱，没事粉中翻一次，直到金黄色即可。
第四道菜是妈妈的拿手菜。首先是把蒜头先爆香，之后把菠菜和虾快炒，勾个芡即可。妈妈老爱炒这道菜，但我却不太喜欢这道菜，因为我讨厌蒜头的味道。妈妈煮这道菜的时候，我往往把虾先吃完，只剩下菠菜。这张照片便是开饭前先拍的。
第五道菜也是妈妈的拿手菜，做法和第四道菜的做法大同小异。材料有：蒜头、红萝卜，冬菇、包心菜、鸡肉，煮法与第四道菜相同。由于有蒜头的成分，因此我对这道菜也没太多好感。
第六道菜也是母亲的拿手菜。我们一家都是潮州人，而潮州菜中最出名的莫过于蒸鲳鱼。妈妈蒸的鲳鱼和外头大酒楼买的一模一样。妈妈这回在蒸鱼中加了几片黄梨，让鱼的味道更加鲜美。可能是以为这次的鲳鱼没有妈妈要求的那么新鲜，所以妈妈才回家黄梨提味。
第七道菜是妈妈的新菜，大家觉得这道菜是什么？看了第一眼或许会觉得是蒸魔鬼鱼。但这其实是一道素菜。主料是蚝菇，其它的配料和蒸鱼一样，只要把鱼换成蚝菇即可。大家有兴趣的话可以试一试，不过一定要说是许妈妈（或卢塞银女士）的菜哦！
最后一张合照是这次晚宴的大合照，我把所有的菜肴都拍下来。本来是想拍这次参加晚宴的大合照，但我猜想大哥一向不爱拍照，为了让大哥吃得舒服，所以我打消了拍合照的念头，改拍菜肴的合照，就让它象征参加这次晚宴的合照吧。